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＜特徴 -comments-＞
口にした瞬間に驚くのは、
黒糖のかけらを口に含んだ時のような甘さ。
レーズンやドライいちじくのようなフレーバー、
ハーブやマンデリンらしいアーシーさが
絡み合う複雑なコーヒーです。
ふわっとカップから香る
ジャスミンティーのような
華やかなアロマが
癒しの時間をお届けします。
＜物語 -coffee story-＞
2024年バリスタ世界チャンピオン！
ミカエル・ジャシンさんがプロデュースした
マンデリンをご紹介です。
「えっ！？」と思うかもしれませんが、
『インドネシア」と『バリスタという職業』が
僕たちの持つイメージと合致しにくいですよね。
ですが、
近年のインドネシアは、
アジアでもトップクラスの経済成長を遂げています。
そして同じように、
人口の半数以上を占める若年層を中心に、
カフェ文化が急速に広がっているんです。
ジャカルタの街を歩けば、
真新しいカフェがたくさん見られます。
このように急速な発展をする
インドネシアのスペシャルティコーヒー界で
第一線を走る人物が、ミカエルさんです。
彼は
「Agents of Change（変化を引き起こす存在になる）」
という構想のもと、
農家さんたちと一緒に協力しながら、
コーヒー産業をもっと良くしようとしています。
彼の目標は、
地元で生産されたコーヒーの可能性を
世界市場に広げることです。
この「Agents of Change」は、
2019年から始まりました。
農家さんや地元の大学と力を合わせて、
様々な改善を行ってきました。
そのおかげで、
農家さんたちはより良い報酬を得られるようになり、
生活が少しずつ良くなってきています。
大学との協力もとても重要で、
コーヒーの品種や土地に合った
微生物の研究が進められています。
こうした研究をもとに、
毎年最高のコーヒーを作るための方法を
模索しています。
さらに、コーヒーの輸出状況も改善され、
コーヒーの品質にこだわる考え方が
根付いてきました。
その結果、国際的に取引される価格が上がりました。
このように、ミカエルさんの取り組みは
インドネシアのコーヒー業界全体に
素晴らしい影響を与えているんです。
ぜひ、この特別なマンデリンを試してみてください。
ひと口飲むたびに、
インドネシアの農家さんたちの
情熱や努力を感じることができるでしょう。
あなたのコーヒータイムが、
もっと特別なものになるはずです！
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