特徴 -comments-
ブルーベリーやレーズンのような穏やかな酸味。
後味には口に広がるナッツの風味が
深みを加えてくれます。
さらに、香草のような香ばしさ全体をまとめ、
バランスよく飲みやすいコーヒーです。
後味にはミルクチョコレートの甘さも。
物語 -coffee story-
このコーヒーは、「世界一美しい湖」と評される
アティトラン湖の周辺にある4つの村で、
大切に作られました。
この地域では、
今もマヤの文化が息づいていて、
美しい湖のそばにはカラフルな
民芸品が並ぶ姿が見られます。
この湖は約8万年前の火山活動によって
できた広大なカルデラ湖で、周りは
3つの火山に囲まれています。
そのため、肥沃な土壌やよい気候が整い、
コーヒー栽培にぴったりな場所となっています。
ここに住む農家さんたちは、
長い伝統を守りながら、
愛情を込めてコーヒーを育てています。
収穫されたコーヒーチェリーは、
精製所に運ばれますが、
そこでは一般的に農家ごとのチェリーを
集めるため、品質にばらつきが生じて
しまうことが多いのです。
しかし、このブルーレイクでは、
集めたコーヒーを精製の段階で選別することで、
品質を安定させる工夫をしています。
選別を繰り返すことで、
コーヒーの味わいはどんどん良くなりますが、
その分出荷量は減ってしまいます。
それでも、ブルーレイクが長年にわたり
安定した品質を保っているのは、
丁寧な精製と品質へのこだわりが
あるからです。
ここからは少し裏話。
2021年からこのコーヒーを
ご紹介していましたが、
今回はリニューアルして登場します。
このコーヒーは、
昨年までは大きな麻袋（約69kg）で
運ばれてきていました。
生豆が麻袋に直接入れられていたため、
時間が経っと品質が変わりやすく、
長期保存には向いていませんでした。
これまでに良い品質を保っていたものの、
これらの点を改善してもらえたら
「もっと美味しい状態でお届けできるのに…・」
と、取引先の商社さんや現地の輸出業者さんに
何度もお願いしてきました。
そして、今年ついに荷姿が半分になり、
生豆はビニール袋に2重に梱包されて
運ばれてきました。
産地の方々には負担をかけてしまうことに
なりましたが、美味しいコーヒーのために、
ご協力いただけたことに感謝しています。
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