横浜みなとみらい珈琲日記「エチオピア シダモ・シャンタワネ ナチュラル」開封！

2026/7/20 月曜日

まずは、コーヒー豆の香りを嗅いでみてください。

他のコーヒーにはない、

ジャスミンや完熟ストロベリーのような香りが

感じられるでしょう。

これが、6年ぶりに新豆でご紹介する、

ナチュラル精製の大きな魅力の1つです。

エチオピア南部のシダモ地方、

その中でも標高2000mを超える峻厳な山々に

抱かれたシャンタワネ村。

この雲に近い高地から届けられたのがこの銘柄です。

この地を一躍世界に知らしめたのは、2020年にエチ

オピアで初めて開催された国際品評会、

カップ・オブ・エクセレンスでした。

初年度に見事優勝を飾った

ニグセ・ゲメダさんを輩出したこの地域は、

今や世界中のバイヤーが熱い視線を送る

最高峰の産地となっています。

その品質の要となっているのが、

シャンタワネ・ウォッシングステーションです。

ここは周辺の小規模農家の方々と手を取り合い、

適切な対価でチェリーを買い集めることで

地域社会を支えながら、エチオピア全土へ

最高級の精製技術と知識を広めてきました。

この地域の特徴は、

何といっても厳しい昼夜の寒暖差。

標高二千メートル級の高地では

病害虫のリスクが格段に低く、

コーヒーチェリーは長い時間をかけて

ゆっくりと成熟していきます。

その結果、豆のサイズこそ小ぶりですが、

内部には驚くほどの有機物と糖分が蓄えられ、

極めて密度の高いコーヒー豆となります。

この高い密度こそが、

焙煎時に複雑な化学変化を引き起こし、

シャンタワネ特有の華やかなフレーバーと

深い甘みをもたらすのです。

僕はこの一杯を口にするとき、

遠く離れたエチオピアの山々で、

一粒一粒を丁寧に摘み取る人々の誇りを感じます。

最高峰の情熱が宿るこの雫が、

皆様の日常をいっそう鮮やかで幸せなものに

してくれることを願っております。

＜ビジネスコラム＞
「技術継承DX」でOJT頼みからの脱却。
属人化リスクを防ぎ、知を資産化する次の一手

   

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横浜みなとみらい珈琲日記「ブラジル ナセンテス セハド・グランジ農園」開封！！

2026/7/3 金曜日

2025年、買い付け担当の大地君は

ブラジル・ミナスジェライス州にある

セハド・グランジ農園を訪れました。

地平線まで続く広大な草原に、

黄金色の夕日が沈んでいく光景は

息をのむほどに美しく、

今も鮮明に思い出せるそう。

しかし、この美しい農園は近年、

深刻な凍結被害に見舞われていました。

農園全体の約30%という広大なエリアが

被害を受け、現在はハケルさんを中心に、

大規模な植え替えと再生に向けた

挑戦が続いています。

この困難に立ち向かうのは、

オーナーのハケルさんです。

父ロナウドさんの背中を見て育ち、

都市部で経営学を学んだ彼女は、

週6回の筋トレを欠かさない非常に

パワフルな女性です。彼女は経営学の

視点を活かし、病害虫に強く高品質な

最新品種を自ら選択して導入しました。

政府機関のデータも活用しながら、

ベテランスタッフと共に、

より強固で持続可能な生産体制を

築き上げています。

農園内には彼女が愛する花の庭園が広がり、

隅々まで手入れが行き届いています。

効率を重視する経営者としての冷静な視点と、

植物を慈しむ繊細な感性。

その両面を併せ持つ彼女だからこそ、

この緻密で美しい味わいを生み出すことが

できるのでしょう。大切に育てられた

この一杯からは、セハドの乾いた風と

彼女たちの情熱が伝わってくるようです。

鼻に抜ける香りはヘーゼルナッツのように

香ばしく、その奥にはあんず飴を思わせる

優しい甘さが隠れています。

ハケルさんは「私にとってここは世界一の場所」

と微笑みます。美しい景色を思い浮かべながら、

この一杯をゆっくりと味わってみてください。

2025年_横浜みなとみらい珈琲日記
「ブラジル　ナセンテス　セハド・グランジ農園」開封！

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横浜みなとみらい珈琲日記「ボリビア コパカバーナ農園」

2026/6/2 火曜日

4月の新豆

ボリビア コパカバーナ農園

雲の上の農園で守り抜かれた、50年の情熱が香る

ボリビアという国を想像してみてください。

アンデス山脈の険しい山々に囲まれた、

まさに「雲の上の国」です。

このコーヒーを一口飲むと、

心からホッとするような口当たりが

心地よく残ります。

この心地よい口当たりと優しい酸味は、

一体どこから来るのでしょうか。

実はこの一杯には、ボリビアという国が辿った、

ある「決意」の物語が隠されています。

今から50年前、農園主マリアさんの

父・ハイメさんがこの地で

コーヒー作りを始めた頃、

ボリビアは大きな困難の中にありました。

それは、麻薬の原料となる「コカ」栽培の

誘惑です。周囲の農家たちが、

手っ取り早く収入が得られるコカ栽培へと

次々に転作し、治安も悪化していく中、

ボリビアのコーヒー文化は消滅の危機に

瀕していました。それでもハイメさんは、

高品質なコーヒーでこの国を支えたい

という一途な想いから、

あえて困難な道を選びました。

標高3600メートルという、

人間が生活するのもやっとの厳しい高地。

そこへチチカカ湖から届く適度な湿度が重なり、

希少なティピカ種のコーヒーに魔法をかけます。

過酷な環境だからこそ、実はゆっくりと

時間をかけて熟し、あの独特な甘い香りが

凝縮されるのです。今年届いた豆を見て、

ハッとしました。例年よりも豆がひと回り

大きく、50年の月日が着実に品質を

押し上げてきたことを物語っていたからです。

忙しい毎日のふとした瞬間に、

この一杯を淹れてみてください。

険しい山々を吹き抜ける風と、

親子二代にわたる情熱が、

あなたの心に静かな安らぎを

届けてくれるはずです。

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横浜みなとみらい珈琲日記「グアテマラ・ラ・モレナ」開封！

2026/5/14 木曜日

朝の静寂の中で、このコーヒーを

一口含んでみてください。

グアテマラらしいバランスの良さの奥に、

どこか凛とした力強さと、

包み込むような優しさを感じませんか。

「美味しい」という言葉だけでは片付けられない、

心の奥にじわりと響くような温かさ。

その理由を知ったとき、目の前の一杯はきっと、

昨日までとは違う輝きを放ち始めるはずです。

実はこの豆には、ある切実な願いが

込められています。

かってグアテマラのコーヒー産業は、

完全に男性社会でした。

土地を継いだ女性たちがどれほど懸命に働いても、

「女性なんだから男に養ってもらえばいい。

コーヒーの代金なんていらないだろう」と、

正当な報酬を拒否されることさえあったそうです。

コミュニティから孤立し、

肥料を買うにも高く売りつけられ、

収穫の助けも呼べない。

そんな理不尽な差別に、

彼女たちは唇を噛み締めて耐えてきました。

そんな現状を変えようと立ち上がったのが、

マリアさんという一人の女性でした。

彼女は「ラ・モレナ」プロジェクトを立ち上げ、

わずか 23人の女性たちと歩み始めました。

知識も守ってくれる人もいなかった彼女たちは、

新しい技術をまるでスポンジのように

真っ直ぐに吸収し、泥だらけになりながら、

自分たちの誇りをかけて

最高の豆を育て上げたのです。

今では 780人もの仲間が、

自分たちの力で未来を切り拓いています。

この「ラ・モレナ」の澄んだ甘みは、

彼女たちが手を取り合い、

逆境を乗り越えてきた証そのもの。

僕はこの物語を知ってから、

この一杯を飲むたびに、

どこか遠い国で胸を張って生きる

彼女たちの笑顔が浮かび、

明日から頑張ろうと勇気をもらっています。

今日、あなたが手にするこの一杯が、

慌ただしい日常に寄り添う、

最高のご美となりますように。

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