特徴-comments-
清々しいハーバルな香りと、
スダチのような凛とした酸味が特徴。
グレープフルーツやザボンのような
ジューシーでほろ苦い柑橘感が広がります。
シロップのような滑らかな甘みと
軽やかな質感が調和し、
透明感ある余韻に若草の香りが残る、
明るく躍動感あふれる一杯です。
物語 -coffee story-
かつて、きゃろっとで「年間5袋」しか
生産されない希少なコーヒーとして紹介し、
瞬く間に完売したコーヒーがあります。
それが、2026年最初にご紹介するコスタリカの
「プエンテ・タラス・マイクロミル」
のコーヒーでした。
その素晴らしいコーヒーを作り出し、
私たちが絶大な信頼を寄せていた農園主の
ロドルフォさんが、2023年この世を去りました。
あまりに突然の出来事でした。
残されたのは、奥様のリスベスさんと娘さん。
偉大なロドルフォさんが長年培ってきた
栽培技術や精製の勘所。
そのすべてが継承されていたわけでは
ありませんでした。
悲しみに暮れる間もなく、
彼女たちは「ロドルフォさんの味」を
再現するという、
途方もない壁に直面することになります。
「最初はコーヒーに対する知識も少なく、
本当に苦労した」
昨年、きゃろっとの工房を訪れてくれた
リスベスさんは、そう語ってくれました。
しかし、彼女たちは諦めませんでした。
生前ロドルフォさんと共に農園を
管理していたスタッフと手を取り合い、
手探りの中で、亡き夫が愛した
コーヒー作りを再開しました。
目指したのは、単なる
「味の再現」ではありません。
ロドルフォさんの想いを受け継ぎながら、
リスベスさんたちにしか表現できない、
新たなプエンテ・タラスの品質を
作り上げること。
今回お届けするのは、
そんな彼女たちの決意と、
母と娘の愛が詰まったコーヒーです。
今回のコーヒーは、通常の水洗式よりも
さらに手間のかかるダブルフリーウォッシュド
という精製方法を採用しています。
生豆を仕上げる最後の工程で、
清水に浸け置くソーキング工程を
2回経ることで、豆の雑味が極限まで
取り除かれます。その結果、
リスベスさんたちの透き通るような
強い意志を表すかのように、雑味がなく、
豆本来の甘みと酸味が美しく調和しています。
ただ美味しいだけではない。
そこには、家族の絆と、
未来への希望が詰まっています。
