横浜みなとみらい「寿司魚河岸日本一」で葵

2023年4月13日木

魚を食べたくてクイーンズにある

魚河岸日本一へ

お寿司を10貫いただきました。

光もの3種を追加

 

横浜みなとみらい珈琲日記 ブラジル・パッセイオ農園開封！

2023年4月13日（木）

新しいコーヒーを開封

ブラジル・パッセイオ農園（中煎り）

開けたて、挽きたては美味しい

＜特徴＞

ブラジルらしいアーモンド、ピーナッツといった

キャラクター。ミルクのように丸いマウスフィールで、

明るい印象。毎日ごくごく飲みたくなるような

親しみやすさが魅力のコーヒー

＜物語＞

パッセイオ農園はブラジルのコーヒー生産地帯

南ミナス州のモンテ・ベロという地区に

位置している。標高1100-1200mの

丘陵に広がるこの農園は

火山性ミネラルを含む肥沃な大地に恵まれ、

コーヒー生産に適している。

現在の農園主のアドルフォさんは３代にわたり

コーヒー生産を行っており、その都度

生産技術革新を行い効率性を追求している。

自然環境に対する配慮も抜群で、

農園内には75haの自然林を残し、

病害虫対策の農薬も、代替品を積極的に活用

して使用料を減らしている。

さらにこの農園ではスタッフの生活環境や

教育施設の整備や社会問題の解決にも

積極的に力を入れている。

農園の土壌整備からコーヒーの木の植え付け

コーヒーチェリーのピッキングなど

高品質なコーヒーを作り出すための技術を

一人一人に丁寧に伝えることが

この味につながっている。

その結果、2016年にはブラジルの

テイスト・オブ・ハーベストという

国内で行われる大会に出品して

入賞するまでとなった。

天気も良く爽やか

こんな日にピッタリのコーヒーだ。