2025年7月26日（日）
特徵 -comments-
濃厚なミルクキャラメルのような口当たり。
アーモンドやピーナッツのような
キャラクターで、
温度変化でオレンジやアプリコットのような
優しい酸味も。
甘い余韻がじんわりと残り、
クリーミーな口たりが上品で
調和のとれた味わいです。
物語 -coffee story-
「こんな景色はまったく想像していませんでした」
ーーブラジルの農園と聞くと、
広くて平らな大地がどこまでも続き、
大きな機械で一斉に収穫をする
イメージがありますよね。
しかし、
今月ご紹介するビセンチさんの農園は、
そのイメージを覆す特別な場所です。
険しい山の中腹にある農園は、
舗装されていない細い山道の先にあります。
周りを大きな木々に囲まれ、
まるで崖のような急な斜面に
コーヒーの木が丁寧に植えられていました。
収穫は機械ではなく、
熟した実だけを一つ一つ手で摘み取る丁寧な作業です。
収穫したコーヒーの実は、
乾かす場所でも細かくチェックされ、
傷んだものやゴミは丹念に取り除かれます。
広げられたコーヒーの実からは、
まるでブドウ畑のような甘い香りが漂い、
子どものころの懐かしい思い出がよみがえりました。
「このコーヒーは、妻や娘たち、
女性の力があってこそできるものです」
とビセンチさんは話してくれました。
家族みんなが心をひとつにして、
愛情を込めてコーヒー作りに取り組む姿は、
国境を越えて伝わる温かさを感じさせます。
そんな努力が実り、
2000年の国際品評会で見事に優勝を果たしました。
ビセンチさんはこの経験を胸に、
さらに品質の向上を目指して日々挑戦を続けています。
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