13, February, 2021
ランチにいただきました。
京都の「麒麟亭」
今日はせっかく京都に来たので少し贅沢にランチしました。
「わらじビーフカツ」まさにわらじのように大きな牛肉のカツです。程よい厚さでサクッと揚げられており、お肉はとっても柔らかく、これまた程よい弾力性のある食感。そしてこのソースが独特で美味しい！！ このカツにピッタリのソースです。酸味が強いのも私好み！驚いたのは最後の一切れを食べ終わるときにソースもなくなる絶妙な量。
サイズが大きいので最初から全体にソースをかけず、後半のカツもサクサクを楽しみながら、美味しいソースをつけていただくことができて嬉しい盛り付けです。
このビーフカツなんと、1900年代の初めからの看板料理だそうです。大正時代にこのわらじのように皿からはみ出さんばかりの料理が大人気となり、昭和、平成、令和と受け継がれています。柔らかいランプの部位を薄めに切りだして超高温で短時間、パリッと香ばしい仕上がりに調理されています。
ジャンル：すき焼き
アクセス：JR奈良線京都駅西口 徒歩14分
住所：〒600-8267 京都府京都市下京区大宮通七条下ル御器屋町70-1 根本ビル1F（地図）
周辺のお店のネット予約：
・北極星 京都ポルタ店のコース一覧
・江戸川 近鉄京都駅店のコース一覧
・京やさい料理 接方来 京都タワー店のコース一覧
周辺のお店：
ぐるなび 七条・丹波口×すき焼き情報掲載日：2021年2月14日
