2024-05-15
2024-05-14
横浜みなとみらい珈琲日記「パプアニューギニア・コルブラン農園」開封!
2024年5月14日(火)
「パプアニューギニア・コルブラン農園」
<特徴>
飲み始めから感じるのは、べっこう飴のような
優しい甘さ。アプリコットのようなキャラクターは
温度変化によってマスカットや青りんごのような
キャラクターへ・・・紅茶のような口当たりが
特徴の素晴らしいコーヒー
<物語~ストーリー>
パプアニューギニアは世界で最貧国のひとつ
コルブラン農園は東部山岳州のカイナンツから
車に揺られて数時間の山奥にある。2018年
スタッフが訪問した時には農園が訪れるにつれ
その風景は数百年も一気に遡るような印象を受けた。
その風景こそコーヒーに最高の生産条件だった。
最後の楽園と称されるパプアニューギニア
この農園は1962年オーストラリアから移住した
ベン・コルブランさんがコーヒー栽培を始めた。
現在は孫のニコールさんが引き継ぎ、
献身的な栽培を行っている。
パプアニューギニアでは精製工程の技術が
未熟な場所が多く、どうしてもネガティブな
フレーバーが出てしまう。
ところが、ニコールさんは昔ながらの
ゆっくりと丁寧な手法を維持しながら
発酵工程での過発酵などが無いよう丁寧に進める。
天日乾燥はアフリカンヘッド(乾燥棚)で行われ、
区画と収穫費別に管理。さらに農園内には
カップテスト設備を備え高度な品質管理を可能にしている。
パプアニューギニア国内ではめったに見ることができない
貴重な設備で作られた高品質なコーヒーである。
朝ごはんと一緒に。
2024-05-13
2024-05-12
⚫️Baystars 0-1 阪神 大貫被安打2失点1で負投手
2024年5月12日(日)
大貫は今季援護が少ない
今日も2安打で1失点
しかし、阪神の才木投手に完封されてしまう
まさか、1点も取れないとは・・・
昨日11点とって、今日は0点、あるあるだけど
とっても残念。
宮崎が1日休んで今日復帰
復帰してすぐに2安打・・すごい
蝦名、佐野、牧、筒香はノーヒットに
抑えられてしまった。
横浜みなとみらい日記 久しぶりにカレー作った
2024年5月12日(日)
今日は母の日
母の日とはあまり関係ないけど
美術館行った帰りにみなとみらいマルシェに寄って
玉ねぎとお肉とカレールーを買って
カレーを作った
テレビで野球中継見ながら玉ねぎを切って
玉ねぎとお肉を炒めて・・・
まあまあ美味しいカレーになった
家族の評判も良し!
横浜みなとみらい「Trattoria Tabulé」で娘(妹)の誕生祝い
2024年5月12日(日)
明日13日が誕生日の娘(妹)
22歳になると思ったらまだ20歳で明日21歳
お祝いで予約した創作イタリアン「タブレ」
中東のテイストが入ったイタリアン
家族の好みの料理ばかりで楽しく美味しく
日曜午後を過ごすことができた
娘が選んだジェノベーゼはレモン?の
酸味が効いていて爽やかでとても美味しかった
メインは4種類を4人で1種類ずつ
ビーフ、サーモン、チキン、カリフラワー
全部美味しかった
家族4人の話題はKINGDUM
大笑いしながらお昼の部がCloseするまで
ゆっくり過ごした
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